包裝材料抗菌功能模式

時間:2013-01-23 11:23    來源:未知    作者:admin    點擊:次    打印

包裝材料抗菌功能模式
   包裝機在對商品包裝時通過在包裝材料中增加抗菌劑或應(yīng)用抗菌聚合材料達到抗菌功能，一般有3種模式:釋放、吸收、固定化。釋放型是讓抗菌劑遷移到食品中或包裝內(nèi)空隙來抑制微生物的生長;吸收型抗菌劑是從食品系統(tǒng)內(nèi)去除微生物生長所必需的要素來抑制微生物生長;固定化系統(tǒng)并不釋放抗菌劑，而是在接觸面處抑制微生物生長。對固體食品來講，抗菌性包裝和整個食品之間接觸的機會較少，所以固定化系統(tǒng)對固體食品的效果可能不如對液體食品好。